スライサーでにんじんを5枚ほどスライスします。

梅干は種を取り、包丁でたたきます。チューブ入りを使っても良いですよ。

白菜を洗って、ボウル（陶器の器でも）の大きさに合わせて葉のほうを切り、白い部分は細ぎり。

ボウルの底に放射状ににんじんをはります。

にんじんの上に白菜の葉をおきます。

その上に豚をおきます。

豚に梅肉を塗りつけます。

大葉をおきます。

5～8を繰り返し、白菜の細ぎりを真ん中のへこんだ部分につめ、葉の残りでふたをします。

ラップをして爪楊枝で3ヶ所ほど穴を開け、沸騰した鍋で15分ほど中弱火で蒸します。

やけどに注意しながらボウルの汁を切ります。この汁は使うので捨てないで。

ボウルをお皿の上にひっくり返します。包丁でケーキを切るように切れ目を入れておきましょう。

11で出来た汁に水を加えて250ｃｃ位にし、火にかけます。出しのもとと塩で味付けし、片栗粉を水で溶いてあんにします。

12の上に11のあんをかけて出来上がり。