塩を入れたたっぷりの熱湯でパスタをアルデンテに茹でる。
（茹でてる間にソースを作ります。→
）

鶏肉、しめじを一口サイズに切る。
にんにくをスライスする。

オリーブオイルを中～弱火にかけて鶏肉、にんにくを入れる。
火がある程度入ったらしめじを入れる。適度に塩コショウ。

全体に火が入ったら強火にしてオイルがぐつぐつしてきた所で茹で汁をオタマ２杯ほど入れる。（乳化させるために一気に混ぜる。）

火を止めて☆を入れ混ぜ溶かす。
茹であがったパスタとあえて盛り付け、パセリを振りかけ完成です。