STAUBアサリと海老の野菜白ワイン蒸
Ritiata @cook_40095296
旦那様は五穀米でわたしはフランスパンでいただきましたがどちらでも合うようです。スープがとても美味しい。
このレシピの生い立ち
アサリと野菜でディナーにしたかったので。
STAUBアサリと海老の野菜白ワイン蒸
旦那様は五穀米でわたしはフランスパンでいただきましたがどちらでも合うようです。スープがとても美味しい。
このレシピの生い立ち
アサリと野菜でディナーにしたかったので。
作り方
- 1
火が通りやすい水菜以外の野菜を鍋に入れる。
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- 2
彩りが良いミニトマトは半分に、シシトウはそのまま入れる。
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- 3
冷凍してあるアサリもそのまま入れます
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- 4
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたガーリック海老を入れて焼き色が付いてきたらピンクソルトを入れ白ワインで蒸す。
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- 5
焼き蒸しした海老を白ワインの汁ごとSTAUBに移しピンクソルトをさらに入れ蓋をして15〜20分。
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- 6
火を止めてから水菜を入れて5分くらいおくとシャキシャキ感とグリーン色が綺麗です。完成。
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- 7
※ 塩気が薄かったら食べながら調整が良いです。アサリからのお出汁が足りない時は粉のヒュメドポワソンを入れると格段とプロ味
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので思うよりもしっかりと塩気を入れてあげると味がしまります。
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