冷蔵庫から卵を出し常温に戻す。
粉類は混ぜ合わせ振るっておく。
オーブンを180℃に温めておく。

型に型紙を強いておく。
バターをレンジで溶かしでおく。

卵に砂糖を加えミキサーであわ立てる。そのとき、一周り大きめのボールにお湯をはり湯銭にかけなが泡立てます。

生地が白っぽくもったりするまで、ミキサーで泡立てます。生地画を持ち上げて8の字がかけたらＯＫです。

湯銭からはずし、泡だて器でさらに1分くらい空気を含むように泡立てます。

振るっておいた粉を5にいれゴムベラでざっくり切るように混ぜ、バターも加えて粉がだまにならないように混ぜ合わせる。

型に流し込み、軽くとんとんと打ち付けて空気を抜きます。180度に温めておいたオーブンで役25分焼きます。

焼きあがったら、ケーキクーラーに乗せ覚ましておきます。さめたら乾かないようにラップなどで保存してください。