Ｈssiのトマトソース
毛糸のわっか @cook_40060216
尊敬する料理人・Hssiの基本レシピ。作り置きしたい一品。疲れた時はトマトが食べたくなる私の憧れのレシピです。
このレシピの生い立ち
お料理上手のＨssi（氏）のお宅で食べたトマトパスタ、レシピを聞き出したので覚書。基本があって、アレンジがある。
その基本をとりあえず。
Ｈssiのトマトソース
尊敬する料理人・Hssiの基本レシピ。作り置きしたい一品。疲れた時はトマトが食べたくなる私の憧れのレシピです。
このレシピの生い立ち
お料理上手のＨssi（氏）のお宅で食べたトマトパスタ、レシピを聞き出したので覚書。基本があって、アレンジがある。
その基本をとりあえず。
作り方
- 1
にんじん・タマネギ・セロリは2センチ角に切り、鍋にオリーブ油を熱し、10分ほど炒める。
-
- 2
ホールトマトを加え、ざっとつぶしながら①に加えて混ぜる。
- 3
バジル・塩を加える。
- 4
沸騰したら中火で20～30分煮込む。
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- 5
粗熱をとってからフードプロセッサー等でピューレ状にする。（水分が多いのであえてハンドカッター使いました。）
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- 6
ジップロックなどの保存バッグにいれ、平らにして冷凍保存可能です。
- 7
H ssi曰く、「どんだけ～？」って量が出来てしまうので、全ての材料3分の1の量で仕込む…とのこと。
- 8
ツナ缶のパスタを頂いたのですが、ベースがこのトマトソース。ツナ缶パスタは別のレシピで公開。
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