いちごシロップ

akiresk @cook_40134831
非加熱・常温保存可。
飲むときは3~5倍に薄めて。炭酸もよし、牛乳もよし。かき氷シロップにも。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた、いちごシロップ。そのおばあさんからの家伝レシピだそうです。
作りやすく水少な目、半量に変更しました。
いちごシロップ
非加熱・常温保存可。
飲むときは3~5倍に薄めて。炭酸もよし、牛乳もよし。かき氷シロップにも。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた、いちごシロップ。そのおばあさんからの家伝レシピだそうです。
作りやすく水少な目、半量に変更しました。
作り方
- 1
いちごを洗って、ヘタを取る。
- 2
瓶にいちご、いちごが半分漬かる程度の水、クエン酸を入れる。
- 3
砂糖を加え、冷暗所におく。
一日に何度かかき混ぜる。 - 4
砂糖が全部溶けて透き通ったら、ザルにガーゼを敷いて濾す。濁るので絞らない。
- 5
濾したシロップは瓶に詰めて保存。
いちごは鍋で軽く煮詰めてジャムに♪
コツ・ポイント
砂糖をケチらない。少ないと発酵します。
しゅわしゅわ発酵してしまったら、一度火入れして冷蔵庫へ。
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