牡蠣と卵と海苔のホットサンド

しきのこみち @cook_40134767
牡蠣の旨みを閉じ込めます。卵と海苔でさらに牡蠣の風味を引き立てます。簡単ながら、ミネラル豊富なヘルシーメニューです。
このレシピの生い立ち
牡蠣は衣で包んでソテーすると美味しい、ホットサンドだと旨みが閉じ込められる、最初牡蠣4個(一人2個づつ)でやってみたんですが、2個(一人一個づつ)で卵添えた方が牡蠣の香りが引き立って美味しいくて、牡蠣が少なくても栄養バランスよくて
作り方
- 1
牡蠣を白ワインと醤油に漬けて、そば粉と片栗粉で和えます(ソテーで旨みを閉じ込めて香ばしくするためです)
- 2
卵をさっくりオリーブオイルで炒めていおきます。(半生でいいです)
- 3
牡蠣をオリーブオイルでソテーします。
こんがり焼き色がつく程度。両面。仕上げで黒コショウをふります。 - 4
ちぎった海苔、牡蠣、卵を食パンに並べて、ホットサンドメーカーで、好みのカリカリに焼きます
コツ・ポイント
そば粉がない時は、片栗粉だけでもイイですが、そば粉があったほうが、栄養もよくなるし、香ばしい香りは牡蠣とマッチングがよいです。
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