牡蠣と卵と海苔のホットサンド

しきのこみち
しきのこみち @cook_40134767

牡蠣の旨みを閉じ込めます。卵と海苔でさらに牡蠣の風味を引き立てます。簡単ながら、ミネラル豊富なヘルシーメニューです。
このレシピの生い立ち
牡蠣は衣で包んでソテーすると美味しい、ホットサンドだと旨みが閉じ込められる、最初牡蠣4個(一人2個づつ)でやってみたんですが、2個(一人一個づつ)で卵添えた方が牡蠣の香りが引き立って美味しいくて、牡蠣が少なくても栄養バランスよくて

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材料

2人分
  1. 牡蠣(加熱用) 2粒
  2. 卵(L) 1個
  3. 海苔 1枚
  4. 食パン(8枚切り) 2枚
  5. 醤油 小さじ1/3
  6. 白ワイン(酒) 小さじ1/3
  7. そば粉 小さじ1
  8. 片栗粉 小さじ1
  9. オリーブオイル 小さじ1
  10. 黒コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    牡蠣を白ワインと醤油に漬けて、そば粉と片栗粉で和えます(ソテーで旨みを閉じ込めて香ばしくするためです)

  2. 2

    卵をさっくりオリーブオイルで炒めていおきます。(半生でいいです)

  3. 3

    牡蠣をオリーブオイルでソテーします。
    こんがり焼き色がつく程度。両面。仕上げで黒コショウをふります。

  4. 4

    ちぎった海苔、牡蠣、卵を食パンに並べて、ホットサンドメーカーで、好みのカリカリに焼きます

コツ・ポイント

そば粉がない時は、片栗粉だけでもイイですが、そば粉があったほうが、栄養もよくなるし、香ばしい香りは牡蠣とマッチングがよいです。

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レシピ作者

しきのこみち
しきのこみち @cook_40134767
に公開
素材の味や色や栄養を生かす個性的な家庭料理が好みです。大半が美容・ダイエットとアンチエイジング目的です。たまに娯楽系作ります。レシピ分量少なめです。噛む楽しさが好きで触感やや硬めです。パスタ・麺・ご飯系、好きですが、炭水化物少なめ、肉や魚介や豆腐や豆類などタンパク質、野菜や果実等ビタミンや酵素、味噌、ヨーグルト、チーズ等発酵食多めです。美味しく食べてきれいに。節約、時短。いろいろ欲張りレシピです。
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