切り干し大根の中華風サラダ

バンザイ's cooksnap of when they made 切り干し大根の中華風サラダ.
はーと・ゆーと
はーと・ゆーと @cook_40068255

えっ？　何？　この　歯ごたえのあるものは！？　と　脇役ながらもちょっと切り干し大根の出番が増えそうな中華風サラダです
　
このレシピの生い立ち
柔らかく煮た　切干大根も好きだけど、
ぱりぽりとした食感でも　食べたいな～と　ふと思いついたのがコレ！

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材料

４人分
  1. 切干大根　 １袋（３５ｇ）
  2. きゅうり １本
  3. ハム ４枚（５０ｇ）
  4. ＜合わせ調味料＞
  5. 砂糖　 大２
  6. 酢 大１1/2
  7. 醤油 大11/2
  8. ごま油 大１
  9. 塩 ひとつまみ
  10. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    切干大根を　たっぷりのお水に　１５分ほどつけて戻し
    しっかり水気を絞っておく。

  2. 2

    ハムは千切り、きゅうりは　板ずりをしてから　ハム同様
    千切りにし　水気をしっかり絞っておく。　　

  3. 3

    １の切干大根・２のハム、きゅうりを　合わせ調味料に漬けしばらくおいてからから　いただく。

コツ・ポイント

・切り干し大根は　パリパリの食感をいただきたいので
　長～く　水で　戻し過ぎないように。
・漬けおきしてる間に　きゅうりから少し水がでたりするので　
　お味は　濃い目にしてあります。
注：板ずりー塩をふり　まな板の上をころころ転がすこと

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レシピ作者

はーと・ゆーと
はーと・ゆーと @cook_40068255
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美味しい笑顔が見たくって　今日も元気にキッチンに立っています、みんなの健康と幸せを祈りながら・・http://hachuyupan.blog45.fc2.com/
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