薄力粉はふるっておく。オーブンは170℃に予熱開始する。

大きめのボールに卵白と塩を入れてハンドミキサーで泡立て始める。ボールを逆さにしても落ちなくなるまでしっかりと。高速です。

砂糖35ｸﾞﾗﾑを二回に分けて入れ、その都度低速で混ぜる。艶のあるメレンゲが出来ます。冷蔵庫で冷やしておく。

別のボールに卵黄と砂糖35ｸﾞﾗﾑを入れて、白っぽくなるまで高速でしっかり泡立てる。そこへサラダ油を入れさらに混ぜる。

次にバニラエッセンス、水を入れて手動で混ぜる。ミキサーの羽を外しておく。後に一本使います。

そこへふるっておいた薄力粉を入れて、外しておいた１本の羽でくるくる混ぜる。必ず一定方向に。がちゃがちゃ混ぜないで下さい。

冷やしておいたメレンゲを泡立て器で軽く泡立てキメを整え、ひとすくい、先ほどのボールに入れる。ゴムベラで切るように混ぜる。

次はメレンゲのボールに全て入れて、切るように混ぜる。

型に流して、菜箸一本でくるくる混ぜて空気を抜く。170℃で20分焼く。型の場合はは30分です。

好みで生クリームを泡立て、絞り袋に入れて、デコをして下さい♡