春キャベツのアンチョビオリーブ和え
太田家の食卓 @cook_40105399
春キャベツがたくさんいただけます(^O^)！
ビールや白ワインにもよくあいます♪
このレシピの生い立ち
むか〜し、とごかのバーでおつまみででてきたのを、真似して作ってみました。それ以来すっかり我が家の定番です(^-^)！
春キャベツのアンチョビオリーブ和え
春キャベツがたくさんいただけます(^O^)！
ビールや白ワインにもよくあいます♪
このレシピの生い立ち
むか〜し、とごかのバーでおつまみででてきたのを、真似して作ってみました。それ以来すっかり我が家の定番です(^-^)！
作り方
- 1
春キャベツは芯を切り落とし、手でちぎります。
芯も使う場合は薄くスライスして。 -
- 2
☆キャベツを大きめのビニール袋に入れ、オイルを少々垂らして袋を降りオイルコーティングします。
-
- 3
たっぷりお湯を沸かし、キャベツを投入！
30〜45秒茹でたらざるに揚げます。
決して茹ですぎないように(^O^)！ -
- 4
3が冷めたら水気をよく絞り、微塵切りにしたアンチョビ、オリーブオイル、クレイジーソルトとよく和えます。
-
- 5
タッパーなどに入れ、よく冷やしてからいただくと美味しいです(^-^)。
-
- 6
器に盛ってから黒胡椒をガリガリします。
私は粒生胡椒をトッピングしました。
コツ・ポイント
☆ははぶいても大丈夫ですが、オイルコーティングすると色よく仕上がります。
キャベツの芯は、私は取っておいて微塵切りにして餃子やロールキャベツに使ったりしますが、ここで使い切る場合は薄くスライスして入れます。
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