マーボーあんかけ冷奴

inazou3
inazou3 @cook_40046431

夏に食べたい中華名菜「麻婆茄子」簡単アレンジレシピ。がっつり冷奴をいただきたくて。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子供たちに、がっつり冷奴食べてもらいたい。市販のものもつかって暑い夏を乗り切りたいな。

マーボーあんかけ冷奴

夏に食べたい中華名菜「麻婆茄子」簡単アレンジレシピ。がっつり冷奴をいただきたくて。
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子供たちに、がっつり冷奴食べてもらいたい。市販のものもつかって暑い夏を乗り切りたいな。

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材料

4人分
  1. 中華名菜「麻婆茄子 1箱
  2. なす 1.5本
  3. にんじん 1本
  4. キャベツ 2枚
  5. ねぎ 3本
  6. 絹ごし豆腐 2丁

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐をさっと湯に通し冷水にとってそのまま冷やす。

  2. 2

    野菜を拍子切にしてさっといためる。

  3. 3

    麻婆ナスの素を加えざっくり混ぜたらそのまま室温に放置。

  4. 4

    冷えた豆腐の上に麻婆ナスをかける。

コツ・ポイント

豆腐を一度お湯に通してふっと浮いてきたら冷水にとって冷やすと表面がしまっておいしくなる。
麻婆ナスは冷やしすぎると油が浮くので室温に。

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