カリカリ揚げ人参と春キャベツのサラダ
国際食学協会 @cook_40055657
カリカリに揚げた新人参と春キャベツの甘みが美味しい、主菜としてもOKなボリュームのあるサラダを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
人参は加熱することで、甘みが増します。また、油と一緒に調理することで脂溶性ビタミンの吸収がアップしますよ。
人参の代わりに季節に応じて、ごぼうやさつまいも、れんこんなどでも美味しくいただけます。
是非試してみてください(^^♪
カリカリ揚げ人参と春キャベツのサラダ
カリカリに揚げた新人参と春キャベツの甘みが美味しい、主菜としてもOKなボリュームのあるサラダを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
人参は加熱することで、甘みが増します。また、油と一緒に調理することで脂溶性ビタミンの吸収がアップしますよ。
人参の代わりに季節に応じて、ごぼうやさつまいも、れんこんなどでも美味しくいただけます。
是非試してみてください(^^♪
作り方
- 1
① にんにくはすりおろし、◎の調味料と合わせておく。
- 2
② 厚揚げは油抜きし、5㎜幅に切り①に10〜15分漬けておく。
- 3
③ フライパンで②を汁気がなくなるまで、焼く。
- 4
④ 人参は皮付きのまま千切りに、キャベツも千切りにする。リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
- 5
⑤ 人参に片栗粉をまぶし、菜種油でカリカリになるまで揚げる。
- 6
⑥ お皿にリーフレタス、キャベツを盛りつけ、③⑤を盛りつけて出来上がり！
コツ・ポイント
厚揚げは濃い目の味付けにしてあるので、ドレッシングいらずでいただけます☆水っぽくなってしまうので、汁気がなくなるまでよく焼くことがポイントですね。
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新玉ねぎドレッシングで＊春の温野菜サラダ 新玉ねぎドレッシングで＊春の温野菜サラダ
春キャベツはさっと茹でるだけ、やさしい甘みの新人参も一緒に。辛みの少ない新玉ねぎはすりおろしてドレッシングにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18147919
