あみエビ職人語る、卵焼きにはこれしかない
玉葱探偵団 @cook_40068697
卵焼きの具材、いろいろありますが恐らく、ベスト３に入るかも?！?！
このレシピの生い立ち
乾燥あみえびを買ってみました。先ずは乾燥ワカメと鰹節、昆布茶、etc.でふりかけに！
続いて佃煮も。味見したらとっても奥深い！『まるで海中シンクロナイズドスイミングジュエリーボックス』娘のお弁当の一品にした所「うまか〜」ですって。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに乾燥あみえびを入れて空炒りします。
- 2
良い香りがたってきたら酒、しょうゆ、みりん、砂糖、しょうがを加え煮詰めていきます。
- 3
水分がなくなり、からっとしたら出来上がりです。
- 4
ボウルに卵を割り入れ、佃煮大さじ１強、塩少々を加えよく混ぜ合わせます。
- 5
フライパンに油を薄く引き中火で熱し、卵液を流し入れます。弱火〜中火で焼きます。
コツ・ポイント
特にありませんが、あみえびを空炒りするときに焦がさないよう注意して下さい。
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