納豆と醤油麹でねぎとろ丼

とまファミリー
とまファミリー @cook_40129511

ねぎとろ丼に納豆をプラス!タレのかわりに醤油麹を使うとマグロと納豆の旨味が麹の甘さと良く合いますよ!!
このレシピの生い立ち
ねぎとろ丼に納豆を入れたら思いの外美味!以前は漬け丼のタレを買って使っていたのですが、"卵かけごはん"に醤油麹がバッチリ!だったので、ねぎとろ丼に醤油麹を試したらバッチgood!!
今では我が家の定番です!

納豆と醤油麹でねぎとろ丼

ねぎとろ丼に納豆をプラス!タレのかわりに醤油麹を使うとマグロと納豆の旨味が麹の甘さと良く合いますよ!!
このレシピの生い立ち
ねぎとろ丼に納豆を入れたら思いの外美味!以前は漬け丼のタレを買って使っていたのですが、"卵かけごはん"に醤油麹がバッチリ!だったので、ねぎとろ丼に醤油麹を試したらバッチgood!!
今では我が家の定番です!

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材料

1人分
  1. ごはん 150g
  2. マグロのすき身 50~60g
  3. ひきわり納豆 1パック
  4. 温玉 1個
  5. 青ねぎの小口切り 適量
  6. おくら 2~3本
  7. 醤油麹 小さじ1~2
  8. わさび 適量

作り方

  1. 1

    おくらは頭を切り落とす。

  2. 2

    塩茹でして、冷水にさらす。

  3. 3

    輪切りにする。

  4. 4

    ひきわり納豆は醤油麹、わさびを入れ、よく和えておきます。

  5. 5

    ごはんを丼に盛り付ける。その上にマグロのすき身、ねぎ、納豆、おくらをのせる。

  6. 6

    真ん中に窪みを作り、そこに温玉を落とし入れる。

  7. 7

    召しがる時はよくかき混ぜると美味!

コツ・ポイント

時短メニュー !誰でも簡単に出来るので時間の無い時には材料を下ごしらえしてテーブルにセット、◆皆さんお好きにどうぞ!手巻き寿司ならず手前丼◆で楽しんで!?います!
醤油麹の粒が気になるならフードプロセッサまたはすり鉢ですりつぶして使います。

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