お花畑みたい！ブロッコリーと卵の中華炒め
moj @moj5
本掲載、７００レポ感謝★食卓は春♪ふんわり卵とブロッコリーは中華だしのあんかけでしっかり味！仕上げのごま油で香ばしさUP
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた「卵と豚肉とキクラゲの中華炒め」、卵が大きめでとっても美味！旬（3月）のブロッコリーと卵の2食材でお手軽に作りました。中華なので、炒め油はケチらず多めが美味しさの秘訣。
味覇、鶏がらスープの素もOK。
お花畑みたい！ブロッコリーと卵の中華炒め
本掲載、７００レポ感謝★食卓は春♪ふんわり卵とブロッコリーは中華だしのあんかけでしっかり味！仕上げのごま油で香ばしさUP
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた「卵と豚肉とキクラゲの中華炒め」、卵が大きめでとっても美味！旬（3月）のブロッコリーと卵の2食材でお手軽に作りました。中華なので、炒め油はケチらず多めが美味しさの秘訣。
味覇、鶏がらスープの素もOK。
作り方
- 1
溶き卵を塩（小さじ1/3）で味付けし、半熟の炒り卵（ざっくり大きめ）を作り、取り出す。
-
- 2
ブロッコリーは一口大にし、レンジで3分加熱。
フライパンに油をひき、軽く塩味をつけ炒める。
※炒めると香ばしくなる。 -
- 3
中華だし（水大さじ5～で溶いておく）と水溶き片栗粉をフライパンに入れ、味付けとトロミ付けをする。
- 4
炒り卵を戻しざっくり混ぜ、仕上げのコショウとごま油を入れる。
-
- 5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
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- 6
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コツ・ポイント
・ふんわり炒り卵：よく熱したフライパンに多めの油をひき、卵液を一気に流し、周りが固まったらフライパンを揺すりながら、菜箸でザクザク混ぜ、半熟（まだ固まりの状態）で取り出す
・豚こま、えび、カニカマ、しめじ等オススメ！
・味の素の中華あじ使用
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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