作り方
- 1
ボウルに卵グラニュー糖を入れミキサーまたは泡だて器でまぜます
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- 2
湯せんにかけながら泡立て人肌に温まったら湯せんから外す最初は高速で５分
気泡が細かくなってきたら中速回転にして泡立てます -
- 3
生地が倍に泡立ち白っぽくなり字が書けるくらいの固さまでしっかり泡立てます。
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- 4
ふるった薄力粉を
３回くらいに分けてふるい入れていきます -
- 5
泡をつぶさないようヤサシク粉をふるい入れるたびにヘラでくるくると回転させながら混ぜていきます。
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- 6
すべての粉が混ざったらひとすくい溶かしたバターに入れよく混ぜ合わせます。Ａ
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- 7
Ａを生地にヘラできるように混ぜます。
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- 8
型にコピー紙をはり
生地を静かに流しいれます。 -
- 9
型の底を軽くたたき生地の空気を抜き
１８０度で２０分～２５分です。竹串を刺し何もついてなければＯＫ -
- 10
型からはずし網の上で冷ましてからコピー紙をはがします。
完成です。
コツ・ポイント
卵をしっかり泡立てることです
溶かしたバターは絶対にそのままでは入れずに必ずひとすくいの生地に混ぜてから入れることです。
これを怠って何回も失敗しました。
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共立て基本のスポンジケーキ※ジェノワーズ 共立て基本のスポンジケーキ※ジェノワーズ
工程通りに作ると失敗無し。別立て法とは違いキメが細かくふっくらしっとり仕上がります。１５ｃｍ丸型と１８ｃｍ丸型のレシピ。
その他のレシピ
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