こんにゃくに数ミリ幅で格子状に切れ目を入れる。

１を3センチ角程度に切って5分ほど茹でて灰汁抜きをする。

タマネギ、セロリ、ニンジン、ベーコンはほど切りにする。

オイルを熱した鍋で３を炒める。

しんなりしてきたら灰汁抜きしたこんにゃくと水、コンソメを加えて10分ほど煮る。

いったん冷ました後に再沸騰したら火を止めてカレールーを投入。

ルーが溶けてきたら再度火をつけてふつふつとしてきたら出来上がり。
彩りに別にゆでたほうれん草を添えました。