①里芋は皮付きのまま洗い、下部分を切る。芋がかぶる位の湯を沸かして3分茹で、荒熱が取れたら皮を包丁でむく。

人参は乱切り、エリンギは長さを半分にして大まかに刻む。油揚げは縦半分にして細かく刻む。昆布も5ｍｍ程に刻んでおく。

②鍋に○だし汁と出しの素を入れ混ぜ里芋、人参、昆布を入れて煮る、芋が幾分柔らかくなったら油揚げとエリンギを入れる。

③○砂糖、酒、醤油を加えて弱火でことこと煮て味をみて塩で好みの味にする。早めに煮て置き晩御飯のときに温めて盛り付けます。