簡単でジューシー豚肉しょうが焼き

aromaki's cooksnap of when they made 簡単でジューシー豚肉しょうが焼き.
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いなみ先生
いなみ先生 @cook_40115256

柔らかジューシーなしょうが焼き♪定番おかずに大活躍します(o^−^o)
このレシピの生い立ち
今まで強火で一気に作っていたら、肉がかたい！！色々研究したら、この方法があみだされました＼(^-^)／

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材料

2人分
  1. 豚ロースか豚もも(しょうが焼き用) 200g
  2. しょうが 1かけ(5g)
  3. A 醤油 大さじ2
  4. A 酒 大さじ1
  5. A みりん又は、砂糖 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
  7. キャベツ 4分の1個
  8. 片栗粉 1g

作り方

  1. 1

    生姜をすりおろします。

  2. 2

    Aの調味料と先程のおろした生姜を合わせます。

  3. 3

    豚肉を広げ、先程の合わせ調味料に浸けます。

  4. 4

    豚肉を浸けている間に、キャベツを千切りにし冷水にさらしておきます。

  5. 5

    ポイント★フライパンに油をしきキッチンペーパーで油を隅々までぬったら、豚肉を綺麗に広げて並べます。まだ火をつけません。

  6. 6

    火をつけますが、弱火です！！これで表面に白さが出てきたら、丁寧に豚肉を裏返します。

  7. 7

    両面白くなって火が通ってきたら

  8. 8

    豚肉を浸けていた、残りのタレを肉にかけるように注ぎます。

  9. 9

    弱火でタレを豚肉によくからめ、また裏返し味を染み込ませたら、火を止めます。フライパンに残ったタレは、そのまま冷ましておく

  10. 10

    キャベツと豚肉を盛り付けます。冷ましたタレに片栗粉を入れ混ぜたら弱火で煮詰め、豚肉にかけたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

しょうが焼き、普通強火でがっ！と焼いてしまうでしょうが、それでは、一瞬で肉をかたくして更に焦がしてしまう原因になります。何でも優しく丁寧に食材をあつかうと、食材が美味しく柔らかく応えてくれますよ(*^^*)

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レシピ作者

いなみ先生
いなみ先生 @cook_40115256
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お料理とにゃんこが大好きなヴァイオリニストです♪
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