ブリともやしの韓国風味噌バター炒め
のりのマンマ @cook_40045012
天然鰤が安いときに作りました。テンメンジャンとバターの組み合わせが予想以上に美味しくて、私的に大金星です。
このレシピの生い立ち
ブリのレシピを増やしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを斜め薄切りに切る。もやしは洗って、水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取っておく。
- 2
鰤を３．４等分に切り、○の酒をふって５分おく。キッチンペーパーでふきとり、塩こしょうして小麦粉をまぶしてはたいておく。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、鰤を並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。少し火を弱め、３分ほど焼き、取り出す
- 4
ペーパーで汚れたフライパンをふき取る。サラダ油を少し足し、ネギを加えて炒め、しんなりしたらもやしも加えてさっと炒める。
- 5
火が通ったらこれも取り出す。
-
- 6
同じフライパンに★を入れ、火にかける。沸騰してきたところにバターと５を一気に入れて絡める。お皿に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
もやしは強火で炒めるとしゃきっとしたまま美味しく召し上がれます。
調味料の酒とみりんを煮きるのがポイント。
リアクション
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