ほっこりかぼちゃタルト
たっぷりのかぼちゃと優しいはちみつでほっこり簡単なかぼちゃタルトです
このレシピの生い立ち
かぼちゃのスイーツが食べたくなったので。
作り方
- 1
＊タルト生地を作ります。
バターを常温に戻し、柔らかくしておきます。 - 2
柔らかくなったバターをペースト状になるまで泡立て器で混ぜます。そこに砂糖を2〜3回に分け入れ混ぜます。
- 3
卵黄をときほぐし、2〜3回に分け入れます。よく混ぜてくださいね。
- 4
今度はヘラに持ち替えて、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを入れて、さっくりと生地がまとまるまで混ぜます。
- 5
まとまった生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間程ねかせます。
- 6
＊生地を寝かせている間にチーズケーキのタネを作ります。
かぼちゃを軽くすすぎ、濡れたキッチンペーパーとラップで包みます。 -
- 7
かぼちゃをレンジ(600w)で5分程温めます。
- 8
温めている間に、ボールに卵を入れてよくときほぐし、はちみつ、マスカルポーネの順に入れて滑らかになるまで混ぜます。
-
- 9
かぼちゃを温め終えたら、ヘタと中のタネを取り出します。こんな感じになります。
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- 10
かぼちゃの身をボウルに取り出し、フォークでつぶしていきます。粗つぶしでもいいですよ。
- 11
つぶしたかぼちゃを先ほどマスカルポーネなどを混ぜたボウルに2〜3回に分け入れ、馴染むまで混ぜます。牛乳も入れてください。
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- 12
お好みでラムレーズンを入れ混ぜればチーズケーキのタネが完成！
- 13
＊タルト生地を焼きます。
1時間寝かせた生地を出し、綿棒で3ミリくらいの厚さにし、タルト型に生地を詰めていきます。 - 14
型に詰めた生地にフォークでピケします。(焼いている時に生地が膨らまないようにため。)
- 15
予熱した170度のオーブンで13〜15分程生地を焼きます。
- 16
焼けたタルト台をクッキークーラーの上で冷まし、粗熱を取ったらチーズケーキのタネを入れる。
- 17
180度のオーブンで30〜40分ほど蒸し焼きにする。(天板に薄くお湯を張ってあとは普通に焼けばオッケー。)
- 18
竹串を刺して付いてくる生地がべちょべちょしていなければ完成！
- 19
今回はセルクルを使ってやってみたりしました。
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コツ・ポイント
かぼちゃの自然な甘さを残すためにはちみつを使いましたが、砂糖でも◎
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