★おもてなしにも★煮タチウオの巻き寿司

あやかayaka's cooksnap of when they made ★おもてなしにも★煮タチウオの巻き寿司.
れれこの隠れ家
れれこの隠れ家 @cook_40125621

【太刀魚】
ほんのりと甘い味付けは、クセのない太刀魚にぴったりです。酢飯との相性もバッチリ☆具材はお好みのものでどうぞ♪

このレシピの生い立ち
押し寿司（レシピＩＤ：18128443）のアレンジです

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材料

  1. タチウオ ３まいおろし（中骨も使います）
  2. 酢飯 冷ましておく
  3. 酒 少々
  4. しょうゆ 適宜
  5. みりん しょうゆよりやや多め
  6. 粉山椒 少々
  7. 焼き海苔 適宜
  8. その他の具材（例）
  9. 浅漬けにしたキュウリ **
  10. 玉子焼き **
  11. 桜でんぶ **
  12. などなど・・・ **

作り方

  1. 1

    鍋又はフライパンに酒、醤油、みりん、水を入れ、火にかける

  2. 2

    煮立ったら、タチウオを入れて中まで火が通る程度に軽く煮る

  3. 3

    タチウオを取り出し、皿などに並べて冷ます。（くずれやすいので気をつけて）

  4. 4

    中骨を鍋に加え、とろみがつくまで煮詰めてタレを作る

  5. 5

    出来上がったら小鉢等へ移して冷ます

  6. 6

    冷ましている間に、そのほかの具材も用意する

  7. 7

    巻きすに焼き海苔を敷き、酢飯を数箇所に分けて置く

  8. 8

    酢飯を平らにならし、真ん中に具材を置く

  9. 9

    向こう側とこちら側を合わせるように巻き、落ち着くまでしばらくおく

  10. 10

    適当な大きさに切り分けて、できあがり（包丁は、都度ぬれ布巾などで刃をぬぐいながら切るとよいです）

コツ・ポイント

このほかにも、太刀魚のお寿司レシピを公開しています

○煮太刀魚の押し寿司→（レシピＩＤ：18128443）
○酢締めの押し寿司・細巻き寿司（レシピＩＤ：18169402）

並べるときれいです。おもてなし料理としていかがでしょう。

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レシピ作者

れれこの隠れ家
れれこの隠れ家 @cook_40125621
に公開
主に自分で釣ったお魚を使った料理を紹介しています。あまりなじみのない魚ばかりかもしれませんが、お魚の食べ方に困ったらどうぞ。13/5/8「★とろ～り★ワラサ（メジロ）の鍋照り焼き（ID：1655842）」が話題入りしました。ありがとうございました！
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