作り方
- 1
アスパラは半分に切り、茎の根元部分は筋が強いので取り去る。
-
- 2
お湯に塩を適量いれアスパラを茹でる。
同時に温泉卵を作っておく。
- 3
茹で上がったアスパラの水気をよく切り、少し塩を振っておく。
お皿に盛り付け、そこに黒胡椒と削ったチーズを振りかける。
-
- 4
最後に温泉卵を添えたら完成！
卵を崩して絡めながら温かいうちに！
コツ・ポイント
比較的柔らかいアスパラですが、筋があるのできちんと取りました！
チーズは塩分の強いハードチーズを使うと美味しいです！(今回はパルミジャーノレッジャーノを使ってます。)
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