簡単さっぱり味卵
キヨちゃん食堂 @cook_40099724
簡単にさっぱりとした味卵 お弁当のおかずにも
お酒のおつまみにもサッ！と使えて便利な一品
このレシピの生い立ち
お弁当に入っているのを見て 冷蔵庫に一品ストックにいいかと
夏に向けさっぱり味で作って見ました
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは茹で卵を作ります
小鍋にお水を入れ沸騰させます -
- 2
沸騰させたら一度弱火にし
卵を滑り込ませる様に優しく入れます
入れ終わったら火は中火に戻します -
- 3
茹で時間は 固茹で手前の10分
半熟は9分が目安です
茹で上がりは冷たい流水で一気に冷ますと
殻がつるんと剥きやすいです - 4
ジップロップやタッパーなどの容器で
合わせ調味料がすっぽり卵にかぶる様に入れます -
- 5
空気を抜き そのまま冷蔵庫に入れ
色が均等に付く様に時々卵の向きを変えます -
- 6
小一時間で色が定着します
半分に切り器に盛り付けて
少しつけ汁をかけます -
コツ・ポイント
漬けている間に卵の向きを変えることです
ジップロップに当たる部分が丸く白くなるのでくるくる2〜3回変えました
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