豚バラと春キャベツの重ね蒸し
mary21 @cook_40052416
フライパンで簡単にできます。塩麹の旨みと春キャベツの甘味が溶け合うようです♪
このレシピの生い立ち
我が家には圧力鍋がないので、重ね蒸しはフライパンで作ります。
春キャベツを使って、美味しい重ね蒸しが食べたいなと♪
豚バラと春キャベツの重ね蒸し
フライパンで簡単にできます。塩麹の旨みと春キャベツの甘味が溶け合うようです♪
このレシピの生い立ち
我が家には圧力鍋がないので、重ね蒸しはフライパンで作ります。
春キャベツを使って、美味しい重ね蒸しが食べたいなと♪
作り方
- 1
豚バラは食べやすい大きさに切る。バッドにならべ、塩麹をまんべんなく塗っておく。
-
- 2
キャベツや豚肉の大きさに合わせざく切りに、
人参は細切り、にんにくは薄切りにする。しめじはほぐす。 -
- 3
フライパンに、キャベツの約１/３量を並べ、その上に豚肉の１/２量を重ねる。
にんにくを散らす。 -
- 4
残りのキャベツの１/２量→豚肉の順に重ね、一番上がキャベツになるように重ねる。
回りに人参、しめじを散らす。 -
- 5
上から酒を入れ、強めの火にかける。煮立ったら、コンソメ、こしょうをふり入れ、
蓋をして弱火で蒸す。 - 6
７～８分ほど蒸して、豚肉の色が変わっていたら火を止める。
- 7
お皿に（できるだけきれいに）盛り付け、お好みであらびきこしょうを振る。
- 8
＊コンソメの量を変更しました。
煮汁の味を見て、濃いめが好きな方は小さじ１/２ずつ足してみて下さい☆
コツ・ポイント
塩麹とコンソメの塩分があるので、塩は使っていません。
塩麹も塗りすぎるとしょっぱくなります。
こしょうはお好みで☆あらびきを使うと、よりスパイシーです☆
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