強力粉、砂糖、塩を混ぜ合わせ、マーガリン（バターでもＯＫ）をいれてすり混ぜてサラサラのパウダー状に合せておく。

ヨーグルトをレンジ６００Ｗで４０秒加熱。人肌程度に温めておく。はちみつをいれて混ぜる。

★印のイーストとお湯を混ぜ合わせ溶く。

１に２と３を加えて１５分捏ねる。（ヨーグルトによって水分は若干かわるので、硬めの時は大さじ１ずつ人肌のお湯を加える。）

捏ねあがったら、丸めてボールにいれ、ラップをかけて３０度の環境で２倍になるまで一次発酵。

発酵後、パンチして３等分して丸め、ラップをかけて１０分放置。

３等分した生地を細長く形成し、三つ網にしてマーガリンかオイル（分量外）をぬった型にいれラップをかけて３０度で二次発酵。

型からすこしはみ出るくらいまで発酵を確認。オーブンを１５０度に予熱。溶き卵をぬり、グラニュー糖を振りかける。

１５０度のオーブンに入れて、３分放置。予熱で生地の発酵を促し、その後１５分焼き、１８０度に上げて２０分焼きあげる