蓮根は7、8ミリ、人参1センチに切りハートの型抜きで抜いて、椎茸は半分に鶏肉は食べやすい大きさに切る。

蒟蒻は3ミリ位に切って真中に縦に切れ目を入れ、くぐらせる。ねじり蒟蒻が出来たら5分位下ゆでをする。

大根とにんじんは水から竹串が通る位まで茹でる。

鶏肉に塩、胡椒をして鍋に油をひいてお肉の色が変わる位焼いて残りの野菜もかるく炒める。

4の中に水を入れてあくをまめにすくう。蓮根がある程度までグツグツ…

●の調味料を入れて落としぶた（家はアルミホイル）をして中火で汁が少なくなり味がしみたら完成。