カブ使い切り!簡単京風カブあんかけ

hamamicro @cook_40137505
カブが安くなっていたので作りました。ホクホクで美味しく食べられます。トロミを強めお弁当にも。
このレシピの生い立ち
カブが安くなってました。5個で128円!最初は浅漬けにしようかと思ったけど、うちに実家からもらった漬物が沢山あったので煮物にしました。お弁当のおかずの作り置きで、トロミを強めにつけています。
カブ使い切り!簡単京風カブあんかけ
カブが安くなっていたので作りました。ホクホクで美味しく食べられます。トロミを強めお弁当にも。
このレシピの生い立ち
カブが安くなってました。5個で128円!最初は浅漬けにしようかと思ったけど、うちに実家からもらった漬物が沢山あったので煮物にしました。お弁当のおかずの作り置きで、トロミを強めにつけています。
作り方
- 1
カブは皮を剥いて六つ切に。面取りもしておくとなお良いです(面倒くさければ省いてOK。でもピーラーなら簡単に面取りできる)
- 2
鍋に水400ml、創味京の和風だしを50ml(チョロッ!くらい)、みりん・酒・しょうゆを大さじ1いれ、カブを水から煮る
- 3
カブの縁が薄く透き通って来たら、菜箸で硬さを見てみて、軽く歯ごたえあるくらいで火を止める。カブだけ先に出して器に移す。
- 4
カブの葉を刻んで、鍋に残った煮込み汁に入れ、30秒ほど煮て、一煮立ちしたらすぐ火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
器に出汁あんかけを移して完成。
- 6
ちなみに、面取りの時に出たカブの切れ端は塩で揉んで、ゆかりで和えると箸休めになって良い。
コツ・ポイント
創味の回しもんではありませんが笑、この出汁は昔から家で使っていて最高です。うどんが特に美味しい。
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