本格 四川風 ピリ辛 " 麻婆豆腐 "
yukari628 @cook_40042935
ガッツリ辛みとスパイスの利いた
『大人の " 麻婆豆腐 "』
ホカホカご飯に
酒のお供にも どうぞ(#^.^#)♪
このレシピの生い立ち
たまぁ~に食べたくなる
中華街の"麻婆豆腐"の味を再現してみました♪
本格 四川風 ピリ辛 " 麻婆豆腐 "
ガッツリ辛みとスパイスの利いた
『大人の " 麻婆豆腐 "』
ホカホカご飯に
酒のお供にも どうぞ(#^.^#)♪
このレシピの生い立ち
たまぁ~に食べたくなる
中華街の"麻婆豆腐"の味を再現してみました♪
作り方
- 1
にんにくとネギは みじん切りにし
豆腐は２cm角に
切っておく。 -
- 2
フライパンにごま油を熱し にんにくとネギを炒める。
-
- 3
香りが立ったら ひき肉を入れ塩コショーを振る。
-
- 4
★の材料を全部 入れて フライパンをあおって良く馴染ませる。
-
- 5
180~200ccのお湯 または水で 鶏ガラスープの素を溶かして フライパンに入れ 一気に過熱する。
-
- 6
煮立ったら １で予め切っておいた豆腐を入れて ２~３分かき混ぜ 豆腐に熱を通す。
-
- 7
ラー油を入れて 味見をしながら 辛みを調整して 最後に※の水と片栗粉を混ぜ 水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です♪
-
コツ・ポイント
一度 火を止めてから水溶き片栗粉を入れると
固まり加減にバラつきが出にくくなります。
（硬さは ※の水の量で調整してください。）
辛さは 粉唐辛子とラー油の量で調整してください。
五香粉と豆鼓は お好みで量を加減してください。
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