マグロとサーモンに塩とコショウを振っておきます。

練りワサビにお水を足して少しのばしてから魚の回りにぬります。

のりを魚のサイズに合わせて周りを囲みます。１０分冷蔵庫で休ませると海苔が魚についてしっとりします。

カツを揚げる時と同じ要領です。小麦粉、卵、パン粉の順番につけて、１９０度の高温で表面に焦げ目がでいる程度あげます。

揚げすぎに注意してください。

玉ねぎの半量をみじん切り、あとはすってレンジで1分加熱します。他の材料を混ぜてソースを作ります。

写真ではベビーリーフと枝豆、レモンを添えています。