ゴマ風味の豚天
テニスボーイ @cook_40043289
黒ゴマを衣に混ぜて揚げた豚天！
見た目は鶏肉のから揚げのように見えるけれども豚肉。
冷めても美味しいのでお弁当にピッタリ
このレシピの生い立ち
行きつけの定食屋さんで食べた豚天を思い出しながら作りました
ゴマ風味の豚天
黒ゴマを衣に混ぜて揚げた豚天！
見た目は鶏肉のから揚げのように見えるけれども豚肉。
冷めても美味しいのでお弁当にピッタリ
このレシピの生い立ち
行きつけの定食屋さんで食べた豚天を思い出しながら作りました
作り方
- 1
豚肉です
今回は、薄切りのしゃぶしゃぶ用のお肉を使いました -
- 2
ボールに、しょうゆ・みりん・お酒と溶き卵1/2個分を入れ、軽く揉み下味をつけます（約10分）
-
- 3
小麦粉・黒ゴマ・残りの溶き卵を加えて衣をつけます。
＊肉に小麦粉を足したけど、肉を一旦、取り出し下味に小麦粉を足す方が… -
- 4
１枚ずつ、取り出し丸くまとめて、180度の油で揚げたら出来上がりです
-
コツ・ポイント
③は、お肉入りのボールに衣を足すと団子になり、はがしにくいので、いったん取り出して、衣の準備をして、お肉を一枚ずつ衣をつけた方が良いかもしれません。
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