まず、ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにし、その他の調味料と混ぜ合わせます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておくと美味しいです。

次にお鍋に醤油と砂糖と酢を入れ煮立たせ、南蛮酢を作ります。

鶏肉は一口大に切って塩こしょうをし、小麦粉をまぶしてはたいておきます。それを溶き卵にくぐらせて油で揚げます。

お皿に盛り付け、南蛮酢とタルタルをたっぷりかけたら完成です。