我が家のふろふき大根
chesurin @cook_40067817
大根があまーくなってきたら‥。
あまーいお味噌で美味しいふろふき大根♪
挽肉足して、食べごたえアップ！
このレシピの生い立ち
レシピ本を参考にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、３センチ弱の輪切りにする。
門を削って面取りする。 - 2
フライパンに切った大根を並べて、中火で両面少し焦げ目がつくまで焼く。
- 3
鍋に水を沸かし、中弱火程度で大根に火が通るまで煮る。
スッと箸が簡単に通ったら火を止める。 - 4
別の鍋に、油をひき、挽肉を炒め途中で生姜を追加して色が変わったら、酒・みりん・大根の煮汁を加えてひと煮立ち。
- 5
味噌を溶いて、砂糖を加え、味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根を皿に盛り、タレをかけてネギを散らして完成！
コツ・ポイント
大根を焼くことでうまみを閉じ込めます。
甘さ加減は砂糖で調節して下さい。
味噌ダレは多めです。
リアクション
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美味しい大根を選ぶポイントは、皮にハリ、ツヤがあるもの、ひげ根のあとは小さいもの、ずっしりと重いものです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18164183
