金目鯛の煮付け♪
みーやん・・＊ @cook_40053599
金目鯛の煮付けは、ちょっと濃いめの味付けでこっくりと♪ご飯にピッタリですねっ☆彡
このレシピの生い立ち
伊豆で食べた金目鯛の煮付けが美味しくて～♪うちでも作ろう！と思ったのがきっかけです☆彡
金目鯛の煮付け♪
金目鯛の煮付けは、ちょっと濃いめの味付けでこっくりと♪ご飯にピッタリですねっ☆彡
このレシピの生い立ち
伊豆で食べた金目鯛の煮付けが美味しくて～♪うちでも作ろう！と思ったのがきっかけです☆彡
作り方
- 1
熱湯を沸かし、ザルやまな板の上に金目鯛を並べ、熱湯をかける。少し表面が白っぽくなります。
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- 2
キッチンペーパーなどで、水分を拭き取ります☆
こうする事で魚臭さが柔らかくなります★ - 3
金目鯛を煮ていきます。水・砂糖・酒・みりん・醤油・生姜の薄切りを入れて沸騰させます☆
必ず沸騰した所に魚を入れます。 -
- 4
再び沸騰してきたら、落し蓋をし、弱火でゆっくり２０分程煮ていきます☆
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- 5
煮えたら魚を盛り付け、もし煮汁がサラサラだったら、トロッとするまで少し煮つめ盛り付けた魚にかけ、生姜を添えて出来上がり☆
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コツ・ポイント
湯通しする事で魚臭さがなくなるので、やった方がいいと思います♪
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