あっさりムネ肉の柚庵焼き
Ritotsu @cook_40043660
ゆずの香りがしてあっさりしています。ムネ肉が柔らかくふっくらしています。
このレシピの生い立ち
柚子を生かした鶏肉の料理を考えました。
あっさりムネ肉の柚庵焼き
ゆずの香りがしてあっさりしています。ムネ肉が柔らかくふっくらしています。
このレシピの生い立ち
柚子を生かした鶏肉の料理を考えました。
作り方
- 1
醤油、みりん、酒、ゆずの絞り汁をあわせておく。
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- 2
ムネ肉は1口くらいの削ぎ切りにする。全体に軽く塩を降っておく。
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- 3
１に２を入れてよく揉み込む。30分以上置いておく。
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- 4
熱したフライパンに薄く油をひいて、３をタレごと全部入れて焼く。
重ならないように。 -
- 5
焼き色がついたら返して、火が通れば火をけす。
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- 6
器にもり、お好みでゆずをおろしかける。
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コツ・ポイント
水気がなくなると焦げやすくなるので 注意して下さい。焦がすと苦くなります。
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