豚肉は結構大きめに切る。
大根・じゃがいもは２ｃｍ角に切る。
茎は小口切りにする。
にんにく・しょうが
薄切り。

豚肉には塩・こしょう。
大根はボールに入れて、塩少々と水小１/５入れて軽く揉む。茎にも塩と水。これは揉まない。

フライパンを熱しごま油。で、豚肉炒める。途中でにんにく・しょうがを投入。更に炒める。

豚肉にしっかり火が通ったらジャガイモ投入。サッと炒め、塩小１/３・黒こしょうを入れ炒める。

ジャガイモに油がからんできたら、だし汁を入れる。

大根から水が出てるのでキッチンペーパーで水気を取り、フライパンに入れる。
塩小２/３を入れて５分程煮る。

こんにゃくを一口大に手でちぎって入れる。
味見して、塩コショウで調節する。

軽く絞って、茎を入れる。

器に盛り付けて、万能ねぎ・紅しょうがをのせて完成。