きのこのオイルマリネ
happypekori @cook_40033868
我が家の定番保存食です！
パーティーなどには欠かせない＠＠
作ってもすぐになくなってしまいます。。。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べたのを思い出しながら作ってみました！
日持ちしますが、我が家ではあっという間になくなってしまいます(笑)
ワインやビールのおつまみにピッタリです！
きのこのオイルマリネ
我が家の定番保存食です！
パーティーなどには欠かせない＠＠
作ってもすぐになくなってしまいます。。。
このレシピの生い立ち
以前レストランで食べたのを思い出しながら作ってみました！
日持ちしますが、我が家ではあっという間になくなってしまいます(笑)
ワインやビールのおつまみにピッタリです！
作り方
- 1
お好みのきのこを3～4種類用意して下さい。
食べ易い大きさにカットします。
（私は、エノキ・しめじ・エリンギを使用）
- 2
ニンニクを潰して、粗くみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンに香りが出るまで炒める。
- 3
そこへ、１のきのこを入れ、黒胡椒をたっぷりと振り炒める。
- 4
＜マリネ液の準備＞
酢・オリーブオイル・塩・黒胡椒・たかの爪をあわせる。（酢は多めが美味しいです。
酢1に対してオイルは4くらい。） - 5
3で炒めたきのこを4のマリネ液に漬け込み、待つこと1日で完成！！
コツ・ポイント
使用するきのこは、しいたけ・まいたけは不向きだと思います。
マリネ液は味見しながらお好みで。
お酢は多めが美味しいと思います！
きのこがしっかりとかぶるように多めに作って漬けて下さい。
その方が日持ちします。（常温で2週間程度）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17988144
