狐狸庵風カツ丼

Name: 狐狸庵風カツ丼
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚とんかつ用肉 2枚; 卵(1人前) 1〜2個; ☆玉ねぎ 1/2個; ☆水 200cc; ☆和風だし(ほんだし) 小さじ2/3; ☆醤油 大さじ4と1/2; ☆砂糖 大さじ1と1/2; ☆みりん 大さじ2

Goofa74 @cook_40138013

福岡で有名な狐狸庵のカツ丼の再現レシピです^^濃いめの味付けなので薄味がお好みの方は調整してください！
このレシピの生い立ち
狐狸庵のカツ丼が食べたくてクックパッドで検索したのですが無かったので、レシピを載せてみました^^
改善点などあればおっしゃってください！

狐狸庵風カツ丼

Goofa74 @cook_40138013

材料

2人分

豚とんかつ用肉 2枚
卵(1人前) 1〜2個
☆玉ねぎ 1/2個
☆水 200cc
☆和風だし(ほんだし) 小さじ2/3
☆醤油大さじ4と1/2
☆砂糖大さじ1と1/2
☆みりん大さじ2

作り方

1
①まずはトンカツから作ります！スジを切り塩コショウをし、小麦粉→卵→パン粉の順でまぶし、170℃で4〜5分カラッと。
2
②☆の材料を入れて煮ます。玉ねぎは細くスライスしてください。玉ねぎが茶色になるまで煮ます。味はお好みで調整してください。
3

③丼用の鍋か小さいフライパンに、②の丼汁を玉ねぎごと入れてください。その上に1cm幅で斜めに切ったトンカツを並べます。
4
④中火で2分くらい煮たら丼汁を追加し、溶き卵を入れ30秒程で火を止めてください。卵は半熟でOKです！
5
⑤出来上がり(*´-`)
狐狸庵のカツ丼を食べたことがない方はお好みで調整してください！

コツ・ポイント

クックANLLO1☆さんへ^^
つくれぽありがとうございます！
再現度を重視して味付け濃い目なので、薄味が好みの方は調整してください(^o^)

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クックANLLO1☆

確かに少し濃いめの味付けですね。次は少し醤油減らしてみます。

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2018/04/09 13:26に公開

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