大浦太牛蒡の肉詰め照り煮
ふわふわうさぎっ @cook_40051208
こんなに柔らかい牛蒡があったのか(◎-◎;)と驚く大浦太牛蒡です。
このレシピの生い立ち
ずーっと食べたかった大浦太牛蒡、やっと手に入り、お寿司屋さんオススメの食べ方を自宅風にアレンジして作りました(o^o^o)
大浦太牛蒡の肉詰め照り煮
こんなに柔らかい牛蒡があったのか(◎-◎;)と驚く大浦太牛蒡です。
このレシピの生い立ち
ずーっと食べたかった大浦太牛蒡、やっと手に入り、お寿司屋さんオススメの食べ方を自宅風にアレンジして作りました(o^o^o)
作り方
- 1
牛蒡は泥を洗い７センチ程の長さに切り、酢水にさらす
- 2
小型ナイフで中をくりぬく（穴があいているので整える程度）
- 3
○をボウルで合わせて牛蒡につめる、両方の穴を両方の手のひらでふさぎ、空気を抜くようにしたらきれいな仕上がりになります。
- 4
切り口をフライパンで軽く焼いて、
別鍋で☆を煮きり、★をくわえて沸騰させてから水を加える。 - 5
牛蒡を５に入れ、落とし蓋をしてふたをして煮込み、牛蒡に竹串がすっと入るようになったら出来上がり。
コツ・ポイント
切るときは冷めてからがオススメです、
輪切りにするとみんなで食べやすいです
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