数の子と青豆
エマニエル・藤子 @cook_40044946
青豆(あおばた)とは山形で作られている豆で、枝豆とは歯ごたえが違い、味も濃くて美味しいです♪♪♪
このレシピの生い立ち
地元福島のお正月料理★
数の子を大量に頂いたので早速作ってみました(*＾一＾*)
アプリでひらく作り方
- 1
数の子をボウルに入れ、数の子が隠れる位水を入れ2時間程浸す。一旦取り出し、再び隠れる位水を入れ、塩を少々加え一晩置く。
- 2
深めの鍋に青豆と2倍位の量の水を入れ一晩置き、一つまみの塩を入れたら10～20分程煮てザルに移す。
- 3
②の鍋に青豆と数の子を入れ、めんつゆと水を加え、冷蔵庫で2～3時間付ける。
コツ・ポイント
数の子の薄皮が気になる場合は、揉むようにして皮を取ると綺麗に取れます。
めんつゆと水は、材料が隠れる程度まで入れて下さい。
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