サーモンのカレー風味トマトソース添え
salaam @cook_40023915
パサパサしがちなサーモンが、このマリネ液で驚くほど柔らかく＆ジューシーに！程よいカレーの香りであっという間に完食でした！
このレシピの生い立ち
ランチによくお邪魔するレストランのサーモンが絶品で、その秘訣はどうやらマリネにあるらしいことを発見！それでは家にある物で私も挑戦。トマトソースはとりあえずある物を細かく切ってみただけです、、、。
サーモンのカレー風味トマトソース添え
パサパサしがちなサーモンが、このマリネ液で驚くほど柔らかく＆ジューシーに！程よいカレーの香りであっという間に完食でした！
このレシピの生い立ち
ランチによくお邪魔するレストランのサーモンが絶品で、その秘訣はどうやらマリネにあるらしいことを発見！それでは家にある物で私も挑戦。トマトソースはとりあえずある物を細かく切ってみただけです、、、。
作り方
- 1
ボールにマリネ用の材料を全て入れ、サーモンをマリネする。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
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- 2
トマトソース用の材料◎をそれぞれ切っておく。
-
- 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをいれサーモンを加える。サーモンの1/3くらいが白くなるまで動かさずにソテーする。
-
- 4
こんがり焼き色がついたらひっくり返し、白ワインをふりかけ蓋をして５分間蒸し焼きにする。
-
- 5
サーモンはしっかり火が通ったら一度とりだす。フライパンは洗わず再び熱してトマトソースを作る。
- 6
ガーリック、玉ねぎ、パプリカ、トマト、の順に入れソテーする。カレー粉、BP、ワインで味を調え、最後にシラントロを加える。
-
- 7
味が落ち着いたら５で取り出しておいたサーモンを再び戻し蓋をする。サイドの野菜が柔らかくなれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
マリネ用のハーブはお好きな物を使ってください♡トマトソースは初めは中火でスパイスを加えたら中火弱に火を弱めると焦げずにしっとりとした味に仕上がります。
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