＊下準備＊
①くるみはローストして刻んでおく。
②インスタントコーヒーをお湯で溶いておく。

砂糖を鍋に入れ熱し、カラメル色になったら一度火からおろす。

下準備したコーヒーと牛乳、生クリームを２の鍋にいれ、火にかける。カラメルが固まっても大丈夫。

吹きこぼれない程度の火加減で約４０分煮詰める。時々ゴムベラで淵をキレイにしましょう。

煮詰まったら胡桃を入れて混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットに入れ、冷蔵庫で冷ます。（このバットは１６×１２ｃｍです）

しっかり冷めた６をナイフで切ったり型抜きしたり、好きな形にする。

溶かしたチョコレートに７のキャラメルをいれ、引き揚げてクッキングシートの上に置き、チョコを固める。

半端になったキャラメルは、残ったチョコレートと混ぜて一口の大きさに固める。

チョコのデコペンなどでデコレーションをして出来上がり♪