さつまいものプリン
pyon777 @cook_40075580
冷やすと2層のプリンのできあがり。上はプルプル、下はきんとんのような食感です。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供のために卵なしのお菓子を研究中。
さつまいものプリン
冷やすと2層のプリンのできあがり。上はプルプル、下はきんとんのような食感です。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子供のために卵なしのお菓子を研究中。
作り方
- 1
加熱したさつまいもをマッシュして砂糖、オリゴ糖を混ぜる。
- 2
ゼラチンを100ccのお湯で溶かす。牛乳は40度まで温め、ゼラチンを入れる。
- 3
2に1を加え、よく混ぜる。混ざったら、荒熱をとって冷蔵庫へ。
- 4
冷えると分離し、2層のプリンになります。
- 5
入れるのが面倒なので大きい型にいれましたが、カップに個別に入れたほうが食べるときは食べやすかったかも。
コツ・ポイント
さつまいもはしっかりマッシュしてないので固まりが残ってます。なめらかプリンがいい場合は裏ごしか、FPで攪拌してください。
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