アスパラガスの真砂炒め
キャッチくんの台所 @cook_40135588
美と健康の料理人 宮本美都子さんに旬食材「アスパラガス」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスは食べやすい大きさに斜め切りにする
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- 2
しらたきはまな板などに広げ、井の字にカットする
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- 3
明太子の薄皮を包丁の背でそぎとる
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- 4
大さじ１のお酒で明太子をほぐす
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- 5
熱したフライパンに薄く油をひき、アスパラガスを炒める
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- 6
アスパラガスに火が通ったらしらたきを入れ軽く炒める
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- 7
お酒でほぐした明太子を入れ 火を止め余熱で手早く炒めたら完成
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コツ・ポイント
明太子はお酒でほぐして
※お酒でほぐすことで臭みがとれ 絡めやすくなる
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