ラム香る大人の味◇癒されコーヒームース！
コーンスターチとゼラチンを使い、なめらか感と程よい弾力感が絶妙な強度のムースが出来ました♪ラムの効いた癒しの極上スイーツ
このレシピの生い立ち
にゃん子家はミルクティ好き旦那を除けば、全員コーヒー人間なのでｗｗ
家族の喜ぶスイーツを作りました・・きっと半年くらい前に(爆)
この『生い立ち』を後回しにしたが為に今更・・もう生い立ちもクソも無いざます。
ラム香る大人の味◇癒されコーヒームース！
コーンスターチとゼラチンを使い、なめらか感と程よい弾力感が絶妙な強度のムースが出来ました♪ラムの効いた癒しの極上スイーツ
このレシピの生い立ち
にゃん子家はミルクティ好き旦那を除けば、全員コーヒー人間なのでｗｗ
家族の喜ぶスイーツを作りました・・きっと半年くらい前に(爆)
この『生い立ち』を後回しにしたが為に今更・・もう生い立ちもクソも無いざます。
作り方
- 1
★は合わせてしばらくふやかしておき、生クリームはハンドミキサーにかけてしっかりとホイップして冷やしておきましょう！
- 2
小鍋に☆を入れてよくかき混ぜながら火にかけ、絶えず混ぜつつ加熱してゆき、とろみが出れば火からおろしてラム酒を加え混ぜます
- 3
①でふやかした★をレンジに数秒かけて溶かし、②へ流し入れてよく混ぜ合わせれば、こし器を通してボールへ移してくださーい
- 4
③のボールの底を氷水にあてながら混ぜて冷ましてゆき、充分に熱が取れてとろみが増せば、①のホイップのボールへ流します！
- 5
④をハンドミキサーにかけ、ムラがなくふんわりとしたクリーム状に混ざり合えば、容器へ均等に流し入れて冷蔵庫へ！
- 6
数時間冷やしてムースを固める間にソースを作りまーす♪まずアイスコーヒーをレンジで温かくしてスタンバイします！
- 7
小鍋に◇を入れて火にかけ、鍋を揺すりながら加熱して均一に焦がしてゆきます！個人的にはキツめに焦がしたほうがオススメ◎
- 8
全体が均一な焦げ茶色になれば火からおろし、おろすと同時に ⑥で温めたコーヒーを流し込み、よく混ぜまて下さい
- 9
溶け切らない分は弱火で温めつつ徐々に溶いてゆき、水を加えて薄め、再度軽く弱火にかけて馴染ませれば、ビンへ移して冷まします
- 10
ムースが固まれば、⑨のソースを垂らして、出来上がり♪
コツ・ポイント
コーヒーはご自宅で淹れた物を使ってもOKですが、あればアイスコーヒー用の物で淹れて下さい！
ソースは、濃厚に仕上げてあるので冷めるととろとろのソースになりますが、薄くサラサラした物が好みの方は水で薄めて使って下さい(*^^)ﾉ
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