渋皮煮で本格モンブラン♡
タルト＋クリーム＋モンブラン！最高の組み合わせ♡ 少し手間はかかりますが・・・食べたらほっぺがおちちゃうかも～♪
このレシピの生い立ち
旦那がモンブラン大好きなので栗の渋皮煮から
つくっちゃいました☆
渋皮煮で本格モンブラン♡
タルト＋クリーム＋モンブラン！最高の組み合わせ♡ 少し手間はかかりますが・・・食べたらほっぺがおちちゃうかも～♪
このレシピの生い立ち
旦那がモンブラン大好きなので栗の渋皮煮から
つくっちゃいました☆
作り方
- 1
下から タルト（チョコをぬる）→栗入り生クリーム→スポンジ→生クリーム →マロンクリーム の層で仕上げます☆
-
- 2
タルト生地☆ やわらかく（レンチンOK）しておいたバターに砂糖をくわえ、よくまぜます。
- 3
卵を少しずつ加えそのつどよくまぜます。
- 4
アーモンドプードルと薄力粉をあわせてふるい、１度に加えさっくりまぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で休ませる。
- 5
タルト生地を型に敷き１８０度で３０分焼く。焼きあがったらチョコレートをぬっておきます。
- 6
スポンジ生地を焼いておきます。
- 7
マロンクリーム☆ 栗の渋皮煮をフードプロセッサーでつぶします。なければ、適度につぶせばok！その後裏ごしします。←重要
- 8
７に○の材料を少しずついれ、まぜます
(栗の甘みをみて砂糖、シロップの量を加減して下さい)絞り袋にいれておきます。 - 9
生クリームをホイップし、半分は渋皮煮をきざんだものをまぜ(中用)残りの半分は絞り袋にいれておきます。(中用、飾り用)
- 10
タルトが冷めたら、栗入りホイップ→スポンジ→ホイップ→マロンクリームの順にのせ、栗などを飾ってできあがり～☆
- 11
切るときは包丁をあたためると切りやすいですよ♡
コツ・ポイント
スポンジはカステラなどでもOKです！私は卵L２個＋砂糖５０g＋黄金天ぷら粉２０gでつくってます☆
残った材料で小さなモンブランロールにしておすそわけしたり♪
マロンクリーム裏ごししてくださいね！硬くて絞りにくい時は少しあたためると◎
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