鳥ひき肉ロールポークパイナップルソース添
理恵蔵 @Riezow
ロールを切り分けるので、一度にたくさんの量が作れます。ボリュームも十分！濃厚なお肉にパイナップルソースが合いますよ。
このレシピの生い立ち
酢豚のパイナップルが苦手な方もこれなら食べられるはず！
鳥ひき肉ロールポークパイナップルソース添
ロールを切り分けるので、一度にたくさんの量が作れます。ボリュームも十分！濃厚なお肉にパイナップルソースが合いますよ。
このレシピの生い立ち
酢豚のパイナップルが苦手な方もこれなら食べられるはず！
作り方
- 1
【下ごしらえ】
(パセリ)みじん切りにする。
(パイナップル)缶から出して汁をきり、缶汁1/3カップを用意する。 - 2
【作り方】
ボールにひき肉を入れてよく練り、※をすべて加えてさらによく混ぜる。 -
- 3
豚肉を両面に塩コショウし、まな板に縦長の長い辺の端を少し重ねるようにして6～8枚並べ、横長状にし、上面に小麦粉をふる。
-
- 4
肉と肉の重なった部分にも小麦粉をふって肉が剥がれないようにする。
-
- 5
2を3の肉の中央にのせ、太い棒状に整えて豚肉でくるっと巻いて、巻き終わりを下にする。
-
- 6
ロール状になった肉の表面にも小麦粉をふる。
-
- 7
フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ、少し焼いたら転がして全体に焼き目をつける。
- 8
水1/2カップと砕いたコンソメと月桂樹の葉を加え、ふたをして約15分蒸し焼きにする。
-
- 9
お肉を取り出し、そのフライパンで缶汁を煮詰めてソースにする。
その間にお肉を切り分けてお皿に盛る。 -
- 10
別のフライパンでパイナップルの両面に焦げ目をつけて、お皿に盛りつける。
コツ・ポイント
お肉をフライパンで焼き目をつけるときは、ほどけない様に慎重に！
フライ返しと菜箸を同時に使って挟むようにして、少しづつ転がすと上手く行きます。
パイナップルとお肉！？うぇ~って思いがちですが、絶妙なバランスなので試してみて下さい！
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