プチトマトと舞茸の春巻き

舞茸は小房にわける。プチトマト、プロセスチーズは１cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくをいれて火にかける。

香りが出たら舞茸をいれ強火で炒め、塩、黒胡椒各少々をする。汁気が出てきたら火を止めフタをして２〜３分蒸す。

プチトマトに塩、黒胡椒、オリーブオイル大さじ１をあえてマリネする。

舞茸、プチトマト、プロセスチーズを混ぜ合わせ、半分に切った春巻きの皮で包む。

180℃の油できつね色に揚げる。