ゴボウの柔らかきんぴら
potetomama @cook_40105881
きんぴらに一工夫。おつまみにも おかずにもなります。柔らかく仕上げたので お年寄りにも お子様にも人気です。
このレシピの生い立ち
ゴボウのきんぴらに一工夫して 食べやすくしてみました。
ゴボウの柔らかきんぴら
きんぴらに一工夫。おつまみにも おかずにもなります。柔らかく仕上げたので お年寄りにも お子様にも人気です。
このレシピの生い立ち
ゴボウのきんぴらに一工夫して 食べやすくしてみました。
作り方
- 1
ゴボウは洗ってから
包丁の背で皮をこそげ取る。ビューラー （皮むき）で 皮をむく要領でささがきを作る。 - 2
ゴボウのささがきを水につけてアクをとる。
豚バラを ２センチX２センチくらいに切る。 - 3
フライパンを温めて豚バラを入れ 色が変わるまで炒めて お皿に取っておく。
- 4
豚バラを炒めたフライパンに水を切ったゴボウをいれ炒める。ちょっとしんなりしたら砂糖を入れなじませたら醤油を入れる。
- 5
豚バラを戻し入れ汁気がなくなるまで炒める。大人が食べるときはここで七味をお好み量振りいれる。
コツ・ポイント
ピューラーを使うと薄いささがきが上手にできます。薄くできるの柔らかいきんぴらができます。油は豚バラの脂で十分です。
3人家族なのに もう凄くたくさん食べる家族のコックです。年の行った母もいますが 私のチャレンジレシピも喜んで食べてくれます。辛い物を作るときは 辛くない物と辛い物2種類作ります。まだまだ いろいろチャレンジします。
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硬いきんぴらは食べにくいという方に柔らかめのきんぴらごぼうです。高齢の両親のため、わが家ではきんぴらごぼうも柔らかく煮るようになりました。歯ごたえはないんですけど、それはそれでおいしいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18173366
