「カレイの煮付け」

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由良上野介
由良上野介 @cook_40038391

安く手に入ったカレイを煮付けにしました。煮付けというより照り焼きか。
このレシピの生い立ち
昨夜のおかず。

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材料

２人分
  1. カレイの切り身 ４枚
  2. しょうゆ 150ml
  3. 本みりん 50ml
  4. 日本酒 50ml
  5. さとう 小さじ１
  6. おろしショウガ 少々

作り方

  1. 1

    調味料一式を混ぜたものに切り身をつけて、30分ほど放置。

  2. 2

    おとしぶたをのせて、中火で煮る。

  3. 3

    「川は皮から、海は身から」というセオリーにしたがって煮る。ホントに効果があるのかどうかは知らない。

コツ・ポイント

本みりんがはいると焦げやすいので気をつけて。

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レシピ作者

由良上野介
由良上野介 @cook_40038391
に公開
料理好きというか 酒の肴をつくるのが好きな中年オヤジです。基本方針は冷蔵庫や食品棚などの在庫、すなわち家にあるモノをいかに有効利用するかというアタリにあります。だから食材の仕入れはおおむね奥さまに任せています。
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